Kaffee,
Kuchen & stille
Mauern.
Ein Café in einem ehemaligen Kornspeicher von 1822, zwei Schritte vom Doberaner Münster. Wir rösten sechs Kaffees selbst, backen täglich ab halb sieben und servieren alles auf Geschirr, das schon drei Generationen überdauert hat.
Kommen Sie zum Frühstück, bleiben Sie bis zum zweiten Espresso. Oder reservieren Sie den Gewölberaum für Ihre Feier.
Sechs Kaffees, neun Kuchen, keine Eile.
Unsere Bohnen kommen aus drei Direktimporten — Äthiopien, Kolumbien, Sumatra — und werden wöchentlich in Kleinstmengen geröstet.
Kuchen backen Katrin und Anke jeden Morgen in der alten Klostermühlebackstube. Was abends übrig bleibt, geht an die Tafel Bad Doberan.
Klosterhof-Espresso
Doppio aus unserer Hausröstung „Kreuzgang". Nussig, ein Hauch dunkle Schokolade, langer Nachhall.
★ EmpfehlungFlat White
Aus der Siebträger-La Marzocco, mit Milch vom Hof Bollbrügger in Heiligendamm.
Filterkaffee „Münster"
V60-Handaufguss, Single Origin aus Yirgacheffe. Zitrus, weißer Tee, wie ein Spätsommermorgen.
Butterkuchen vom Blech
Hefeteig, Mandelblättchen, echte Butter. Rezept von Katrins Großmutter aus Wismar, 1958.
✦ HausspezialitätRhabarber-Baiser-Torte
Nur zwischen Mai und Juli. Rhabarber aus Stülow, Baiser auf Mürbeteig.
Franzbrötchen
Zwölf Lagen, Zimt aus Sri Lanka, morgens um 6:45 Uhr aus dem Ofen.
Frühstück „Zisterzienser"
Graubrot, Landbutter, Honig vom Imker Priebe, zwei Eier vom Hof Steffenshagen, Obst der Saison, Kaffee nach Wahl.
Kornhaus-Frühstück für Zwei
Käse- und Wurstvariation, Räucherlachs, Rührei mit Schnittlauch, zwei Croissants, Obstteller, zwei Kaffees.
Halten Sie sich einen Platz bereit.
Wir haben 48 Plätze im Hauptraum und 22 Plätze im Gewölbe. An Wochenenden zwischen 10:00 und 13:00 bitten wir Sie, einen Tisch vorzumerken — besonders wenn Sie zu viert oder mehr kommen.
Terrasse zum Klosterhof hinaus ist von April bis Oktober geöffnet, ohne Reservierung. Für private Feiern im Gewölberaum (bis 28 Personen) rufen Sie uns bitte direkt an.
Ein Kornspeicher von 1822, ein Café seit 2011.
Die Mauern des Kornhauscafés haben einiges gesehen. Gebaut als Speicher des Doberaner Klosterhofs, überstanden sie zwei Weltkriege, eine DDR-Umwidmung zur Fahrradwerkstatt und ein durchgerostetes Dach. 2011 übernahm Katrin Voß das leerstehende Gebäude, entkernte es gemeinsam mit ihrem Mann Jonas Priebe — und ließ die Balken, wo sie waren.
Heute ist der Klosterhof 3 einer der ruhigsten Orte Bad Doberans. Man trinkt Kaffee unter Deckenbalken aus mecklenburger Eiche, sieht durch die Fenster das Münster und hört, wenn kein Gespräch läuft, nur die Espressomühle.
Wir sind ein kleines Haus — sieben Mitarbeiter, eine Röstmaschine (6 kg Probat), eine Stimmung. Alles, was wir servieren, können wir auch erklären: woher die Bohne kommt, welcher Bauer die Milch liefert, wann der Teig angesetzt wurde.
Eigene Röstung
Jeden Mittwoch rösten wir drei bis vier Sorten in der Röstmühle Rövershagen. Sie können zusehen, wenn Sie fragen.
Regional, wo es geht
Milch, Eier, Butter, Honig, Rhabarber, Äpfel — alles aus Mecklenburg. Kakao und Kaffee nicht, ehrlich gesagt geht das nicht anders.
Gewölberaum für Feiern
28 Plätze, eigene Akustik, 16. Jahrhundert. Für Geburtstage, kleine Hochzeiten, stille Abschiede.
Hunde sind willkommen
Wasser steht neben der Tür. Ein Hundekeks ist inklusive.
Sieben Leute, eine Schicht.
Katrin Voß
Hat 2011 den Schlüssel umgedreht. Bäckt den Butterkuchen, den ihre Großmutter schon buk.
Jonas Priebe
Zuständig für Bohne, Mühle, Wasserqualität. Sieht streng aus, ist es aber nie.
Anke Henning
Steht um 5:30 in der Küche. Ihr Zimtschneckenrezept gibt sie nicht heraus.
Mathis Dethloff
Kennt jeden Stammgast beim Vornamen. Merkt sich auch, wer keine Milch mag.